La balance de cuisine est bien pratique pour peser ses aliments, mais comment peser sans balance, voire même sans verre doseur, au gramme près? Farine, lait, beurre ou semoule, on vous explique tout!
Quand il n'y a ni balance de cuisine ouni verre doseur, il esttoujours possible de peser avec un verre ou unpot de yaourt. Mais pour cela, faut-il encore avoir des yaourts, et vides! Afin d'éviter de recourir constamment au classique tableau de conversion, nous vous donnons les quantités exactes pour peser simplement lait, huile, pâtes, semoule et autres aliments indispensables pour un repas sain et équilibré.
Peser sans balance la farine
Aliment quasi indispensable pour la réalisation de gâteau ou de béchamel, la farine n'est pas toujours évidente à calculer. La technique qui marche à tous les coups : les cuillères ! À café ou à soupe, elle vous aideront à coup sûr pour mesurer farine, maïzena et autre fécule.
- 1 cuillère à café pour environ 3g
- 1 cuillère à soupe rase pour 10 g
- 1 pot de yaourt pour 85 g
- 1 verre à moutarde pour 100 g
Peser sans balance le sucre et le sucre glace
Pour saupoudrerdans votre café ou dans votre préparation de gâteau au chocolat, le sucre est toujours au rendez-vous.
- 1 cuillère à café pour 5 g de sucre et 3 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe pour 15 g de sucre et 10 g de sucre glace
- 1 pot de yaourt pour 125g
- 1 verre de moutarde pour 150 g
Peser sans balance le beurre dur et mou
Certaines barquettes de beurre mesurent directement la quantité par des repères, généralement autour de 25g. C'est bien pratiqueet ce petit coup de pouce est toujours le bienvenu en cuisine! Si vous n'en disposez pas, les cuillères seront (une nouvelle fois) vos alliées :
- 1cuillère à café pour 5g de beurre
- 1cuillère à soupe pour 15g de beurre
Souvenez-vous aussi qu'une noisette de beurre équivaut à 4g et une noix de beurre à 15g!
Peser sans balancele lait et l'eau
Si votre recette nécessite une grande quantité de liquide, la cuillère à soupe risque de vite vous lasser. Heureusem*nt, d'autres solutions existent !
- 1 cuillère à café pour environ 5ml
- 1 cuillère à soupe pour 15 ml
- 1 verre à vin pour environ 90 ml
- 1 tasse à café pour 100 ml
- 1pot de yaourt pour 150ml
- 1 verre à eau/ de moutardepour environ 200 ml
- 1assiette à soupe pour environ 250ml
- 1 grand bol pour 350 ml
Peser sans balancel'huile
L'huile est plus légère que l'eau et varie donc légèrement en terme de ml. Pour ne pas vous tromper dans la réalisation de votre vinaigrette ou dans l'assaisonnement d'un plat, découvrez les mesures adéquates :
- 1 cuillère à café pour environ 0,40 ml
- 1 cuillère à soupe pour 14 ml
- 1 verre de moutarde pour environ 160 ml
Peser sans balance le miel liquide
Le sucre manque en cuisine ? Rabattez-vous sur le miel (et votre gorge vous en remerciera !). Pour le doser correctement et ne pas finir comme notre cher Winnie L'Ourson, suivez notre astuce :
- 1 cuillère à café pour 10 g
- 1 cuillère à soupe pour 30 g
- 1 pot de yaourt pour 150 g
Peser sans balance le sel
L'avantage de la cuillère à café, c'est qu'elle représente 5 g pour le sucre, le beurre mais aussi le sel !Nous avons donc :
- Une pincée de sel pour environ0,3et 0,5g
- 1 cuillère à café pour 5 g
- 1 cuillère à soupe pour 15 g
Peser sans balance les œufs
Les œufs sont parfois cités par nombre, mais on retrouve souvent leur poids en gramme dans les recettes.Pas de panique, on vous décortique tout :
- Le blancde l’œuf représente environ 20 g
- Le jaune de l'œuf représente environ 30 g
- Et la coquille ? Environ 5 g !
Et si vous avez bien compté, un œuf correspond alors à55 g.
Peser sans balance le riz
Une fois dans la casserole, et surtout dans l'assiette, on se rend souvent compte trop tard que notre dosage n'était pas correcte. Pour éviter de manger du riz pendant une semaine, suivez le guide !
- 1cuillère à soupe pour 20g
- 1pot de yaourt pour 100g
- 1 verre de moutarde pour 160 g
Peser sans balance les pâtes
La quantité peut varier en fonction du type de pâte (spaghetti, macaroni, etc), mais pour obtenir une quantité moyenne, déposez dans votre assiette la quantité de pâte crue que vous aimeriez avoir une fois cuite. N'oubliez pas qu'elles vont doubler de volume en cuisson! Sinon, utilisez un contenant :
- 1cuillère à soupe pour 20g
- 1pot de yaourt pour 100g
- 1 verre de moutarde pour 120 g de coquillettes
Peser sans balance la semoule
Une envie de couscous ? Pour ne pas en perdre une miette, ou plutôt un grain, lors de votre pesée, suivez nos quantités pour réussir votre semoule comme un chef :
- 1cuillère à café pour 5g
- 1cuillère à soupe pour 15g
- 1 verre de moutarde pour 130 g
- 1 pot de yaourt pour 90 g
- 1 tasse pour 150 g
Si les maths et vous êtes de bons copains (ou pas, d'ailleurs), il vous est toujours possiblede convertir facilement votre pesée.On vous rappelle la règle : 1 litre -> 10 dl -> 100 cl -> 1000 ml et 1 kg -> 1000 g.À vous de jouer maintenant !
